De Rincón Dulce a MásterChef Celebrity: o cómo se van cumpliendo los sueños del mejor pastelero de México

De Rincón Dulce a MásterChef Celebrity: o cómo se van cumpliendo los sueños del mejor pastelero de México
Foto: Amapola

*Esta nota fue realizada por Amapola, parte de la alianza de medios de la Red de Periodistas de a Pie. Aquí puedes leer la original.

Texto: Marlén Castro

Fotos: Cortesía de César Rentería

Chilpancingo

Lunes 19 de mayo del 2024

Algún día -más cerca que lejano- César Rentería Guzmán, de 35 años, tendrá su propio espectáculo en vivo (reality show) en el que los fans de lo harina y la azúcar conocerán cómo es la vida de este pastelero, por lo pronto, está feliz con su aparición en el sexto episodio de la quinta temporada de MásterChef Celebrity, el programa de cocina más popular de la televisión abierta en México.

La presencia del diseñador de pasteles (cake designer) guerrerense, que ostenta el título del segundo mejor pastelero de Latinoamérica, o sea, el mejor de México, en MásterChef Celebrity es uno de sus sueños cumplidos y remasterizados.

Como César dice: “estoy viviendo muchas cosas que soñé y que en la realidad se me dieron mucho mejor”.

Su participación en MásterChef Celebrity llegó de la mano de la intervención de César y su hermana Elio en la segunda temporada de Pasteleros contra el tiempo, el espectáculo en vivo de la plataforma Netflix sobre diseño de pasteles. En julio del 2024 César y Elio fueron una de las seis parejas de pasteleros de Latinoamérica que participaron en el reto.

“Me invitaron a participar porque nos vieron en Pasteleros contra el tiempo y, por supuesto, que acepté”.

El sexto programa en que el aparece César se transmitió la primera semana de mayo.

Ir cumpliendo etapas y sueños

A propósito de su participación en MásterChef Celebrity, Amapola Periodismo entrevistó a César Rentería.

La charla se desarrolla un piso debajo de Rincón Dulce, en el número 33 de la avenida Lázaro Cárdenas, la cafetería que el pastelero abrió en 2022. 12 años antes, en 2010, abrió la pastelería Rincón Dulce, en la calle Valerio Trujano, en el centro de Chilpancingo, cuatro años después del primer contacto del diseñador con el mágico mundo de la mantequilla y la harina.

Es medio día y entre semana, aun así, la cafetería luce lleno total. El espacio en Cárdenas 33 ya es insuficiente para los fans de los pasteles de César. Hay que mudarse o ampliar. El pastelero está haciendo lo segundo, entre los olores a merengue y café, hay una obra en desarrollo.

El pastelero comparte que el nuevo espacio, el que se inaugurará este año, pero aún desconoce cuándo, será un área para la gente que quiera festejar su cumpleaños en Rincón Dulce, para degustar sus pasteles en un ambiente de mayor privacidad.

Este hecho es uno de esos sueños de César mejorado y aumentado. En sus tiempos de chalán en la Panadería Olivia, en la colonia Amelitos de esta ciudad, cuando tenía 16 años, soñó con tener su propia pastelería. La abrió a los 20. El espacio en Valerio Trujano era pequeño para atender la demanda de sus pasteles, 12 años después, en 2022, abrió esta cafetería en la avenida Cárdenas.

En medio de la apertura de las dos pastelerías, en 2015, César participó en el espectáculo en vivo El desafío de Buddy, transmitido por la cadena de televisión Discovery Home & Health, del cual se trajo el título del segundo mejor pastelero de Latinoamérica, determinante en el éxito de su primer local de pasteles y en la apertura del segundo.

En 2019, César contó a Amapola Periodismo cómo ocurrió su participación en el programa El desafío de Buddy, el programa del diseñador de pasteles más famoso de Estados Unidos. Llegó a esta competencia como si fuera un sueño. Un día, como cualquier otro día de su vida de pastelero, César horneaba un pastel y veía El desafío de Buddy, cuando escuchó un mensaje que cayó a su correo electrónico. Se trataba de un mensaje de la producción de ese espectáculo en vivo para invitarlo a presentarse a una prueba (casting).

Al finalizar, El desafío de Buddy césar se convirtió en una marca. Las ventas de las creaciones con los que participó en el espectáculo en televisión aumentaron, entre ellos, el famoso postre de tequila, con el que compitió en la final y quedó segundo lugar.
En febrero del 2022 abrió la cafetería porque necesitaba un espacio más grande. En este 2025 requiere otro espacio todavía más grande. Durante 2024, con la participación en Pasteleros contra el tiempo, la cafetería aumentó sus clientes.

Otra etapa en la vida del pastelero es su escuela de repostería. Este piso debajo de la cafetería es el espacio de la escuela. La cocina ganó terreno a las demás áreas. Se supone que donde se lleva a cabo la entrevista es la oficina, pero la demanda de espacio generó que como en todos lados, aquí haya maquetas de pasteles e insumos dulces en vez de escritorios y computadoras. Pronto la escuela de cakes designer requerirá su propia ampliación.

MásterChef Celebrity Generaciones

En el sexto episodio de MásterChef Celebrity Generaciones, temporada con la que la empresa TV Azteca conmemora los 10 años del espectáculo en vivo y participan artistas e influencers, César Rentería aparece como juez invitado.

Como chef y cake designer, César había visto todas las temporadas del espectáculo. En su opinión, es el programa de cocina en vivo más importante de la televisión abierta en México.

Se imaginó estar ahí. Su participación fue mucho mejor que su anhelo. Se soñaba en MásterChef como competidor. La vida lo colocó ahí como juez y, además, en la temporada de las celebridades para festejar los 10 años. ¿Mejor? ¡Imposible!
Junto con César, en el sexto episodio de la quinta temporada del reality famoso, estuvieron otros cinco chefs expertos en repostería y un crítico gastronómico para probar y calificar las creaciones de los equipos en competencia.

En su participación, el pastelero guerrerense quien apareció en pantalla enfundado en un atuendo negro, optó por ser empático y suave en su crítica con los concursantes.

El postre que degustó titulado Luna de verano, era una panna cotta de maracuyá (la panna cotta es un postre típico de la región italiana del Piamonte) con mango y pistache.

Dijo que el plato visualmente tenía estructura, que la combinación de sabores fluía bien, sin embargo, captó fallas técnicas en la textura. “No se siente el toque de tres leches”, sintetizó. El pastel de tres leches de vainilla es uno de los postres más demandados en la pastelería Rincón Dulce.

“El juez a veces desconoce si los participantes tuvieron las condiciones y los insumos para hacer los platillos”, indicó César en la entrevista, quien explicó que por eso optó por valorar de forma empática debido a que ha estado del otro lado, como competidor.

Dijo que volver a estar en televisión y ahora en un canal abierto, lo que quiere decir que más gente ve el programa, fue de nuevo una grata experiencia que suma a otro sueño: tener su propio reality, el que cree no tardará mucho en concretar.