Ina, la rellenera de cuche más famosa de la Costa
#AlianzadeMedios | Por Margena de la O de Amapola Fotos: Margena de la O Tecpan En una robusta mesa de madera hay unos 70 kilos de carne de cuche en grandes trozos. Ina, una mujer de Tenexpa de 77 años, del municipio de Tecpan, está por preparar con ellos el platillo que hace romper la dieta a cualquiera. Son más de las seis de la tarde. Ina tiene a la mano los vegetales, las frutas y las especias que necesitará para cocinar esa carne. No se trata de cualquier guisado ni ella es cualquier cocinera. Elabora el relleno de cuche, el […]