
Vegetales no convencionales en Chiapas; usos medicinales y para consumo en alimentos
*El estado de Chiapas muestra una diversidad cultural y biológica, se refleja en diferentes estilos de relación humanos-plantas muy particulares, además las poblaciones mestizas también poseen un amplio legado de conocimientos sobre las plantas silvestres o cultivadas más populares como alimento en la entidad. *Libro: Plantas comestibles no convencionales en Chiapas. Evelia Chávez Quiñonez, bióloga, presentó un libro con el fin de difundir los usos culinarios de las plantas locales, muchas de ellas ricas en carbohidratos, lípidos y proteínas que son los elementos esenciales de un buen alimento, además de ser especies ricas en vitaminas y minerales, por lo que […]