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El chef Ángel Francisco Ortiz Guillén, destacado empresario de banquetes y profesor de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH).

Promoción de bebidas tradicionales para impulsar la economía local en Chiapas

Gastrónomos de la UNICACH valoran insumos regionales El chef Ángel Francisco Ortiz Guillén, destacado empresario de banquetes y profesor de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas (UNICACH), reafirma la importancia de fomentar en los estudiantes y empresarios el uso y promoción de productos chiapanecos en la gastronomía, especialmente en bebidas y cócteles elaborados con insumos locales y artesanales. Ortiz Guillén recuerda que la economía estatal depende en gran medida de la agricultura y los comercios locales que producen frutas, verduras y flores, insumos que deben valorarse y aprovecharse en la elaboración de alimentos […]

Rosendo Gómez Piedra

La herencia de Gómez Piedra en el caso Ayotzinapa: Moches, clases de baile y comida tabasqueña

Llegó con el aval de su paisano López Obrador para esclarecer la desaparición de los normalistas. Durante su gestión, duplicó al personal, puso a sus amigos en puestos clave, cobró moches y no aportó nuevas líneas de investigación. “Fueron tres años perdidos”, lamentan. Este jueves, cuando Sheinbaum se reúna con familiares de los 43, se prevé que presente a Mauricio Pazarán como su sucesor en la UEILCA

Migrar bajo asedio: la migración forzada en México en un año marcado por la violencia y la restricción Foto: Zona Docs

Migrar bajo asedio: la migración forzada en México en un año marcado por la violencia y la restricción

Comprender la migración forzada en México requiere adentrarse en un entramado complejo donde interactúan causas estructurales, políticas restrictivas regionales y dinámicas crecientes de violencia que marcan el camino de miles de personas que atraviesan el país en busca de un futuro seguro.

Carmela sobrevivió a la violencia química en Oaxaca y el estado la deja en la indefensión: “Urge una reparación integral” Foto: cortesía de la Clínica de Dermatología, Isela Méndez

Carmela sobrevivió a la violencia química en Oaxaca y el estado la deja en la indefensión: “Urge una reparación integral”

Carmela es sobreviviente de la violencia química en Oaxaca desde enero del 2023, y a dos años y medio sigue en la indefensión, no recibe una reparación integral del daño de parte del estado mexicano, que incluya atención médica especializada para una reparación digna e integral, así lo denunció la defensora Carmen Sánchez, quién desde hace 11 años acompaña a mujeres sobrevivientes de esta violencia química.

Inauguran Escuela Escazú para fortalecer la defensa del territorio en México y América Latina Foto: Zona Docs

Inauguran Escuela Escazú para fortalecer la defensa del territorio en México y América Latina

El Observatorio Ciudadano Comunitario del Agua y Medio Ambiente del Valle Central de Oaxaca (OCCAMA), la Universidad IBERO Puebla y Article 19 México inauguraron la “Escuela de Escazú: Herramientas para la Aplicación Ciudadana y Comunitaria”, esto en un contexto donde miles de defensores del territorio se ven en riesgo por su labor y donde proliferan megaproyectos extractivistas que amenazan la vida, el territorio y el medio ambiente. Con este proyecto se busca fortalecer e instrumentalizar a personas defensoras en su labor.

Tras acusaciones de plagio exigen a Shein una disculpa pública “real” con artesanas zapotecas Foto: Istmo Press

Tras acusaciones de plagio exigen a Shein una disculpa pública “real” con artesanas zapotecas

Artesanas zapotecas exigieron a Shein una disculpa pública y respeto a su trabajo, resaltando que una prenda no se elabora en horas ni en serie , si no en días y con el corazón puesto en cada textil.

Los colchones y un refri ubicados en el campamento de las personas que fueron desalojadas de República de Cuba. Foto: Camilo Ocampo

«Miré alrededor de mi casa y me despedí de ella»

Una decena de familias desalojadas sin aviso en el Centro Histórico de la ciudad de México demuestra que la gentrificación aún es un problema latente en la capital. Sus pertenencias y recuerdos quedaron en la calle, mientras el Estado debate un protocolo y un servicio de «lanzamientos» se cotiza a 35 mil pesos frente los juzgados

Denuncian que construcción de nueva presa “Margaritza Maza” en Oaxaca costará más de 7 mil 840 millones de pesos, pero sin proceso de información ni consulta Foto: Istmo Press

Denuncian que construcción de nueva presa “Margaritza Maza” en Oaxaca costará más de 7 mil 840 millones de pesos, pero sin proceso de información ni consulta

De nueva cuenta, organizaciones sociales en Oaxaca agrupadas como el Observatorio Ciudadano Comunitario del Agua y Medio Ambiente de los Valles Centrales de Oaxaca, (OCCAMA) alertaron que la construcción de la nueva presa “Margarita Maza” y el acueducto de más de 100 kilómetros de longitud que tiene un costo de más de 7 mil 840 millones de pesos se pretende realizar sin un proceso de información ni consulta de fondo.

‘El dolor nos ha hecho familia’: madres de personas desaparecidas reclaman verdad y justicia Foto: La Verdad

‘El dolor nos ha hecho familia’: madres de personas desaparecidas reclaman verdad y justicia

En el Memorial Permanente del Parque Borunda, colectivos y familiares recordaron a sus personas desaparecidas con cartas al cielo, murales y un pronunciamiento que exige a las autoridades resultados y trato digno.