Griselda Jiménez, cocinera tradicional zapoteca que elabora estofado para resistir en pandemia
*Ella y las mujeres de su familia conservan el platillo tradicional de Ixtaltepec, Oaxaca. #MediosdeAlianza | Por Diana Manzo de Página 3 Ixtaltepec, Oax., (pagina3.mx).- Las manos de Griselda Jiménez, cocinera tradicional zapoteca, no paran de moverse, y pareciera que todo lo hace al mismo tiempo. Pica la cebolla y el tomate, la manzana, la piña y el plátano, también lava la carne, limpia los chiles y lava la olla de barro. Ningún ingrediente debe faltar para elaborar el estofado, un platillo típico de Ixtaltepec, Oaxaca, que esta mujer de 67 años elabora para resistir en pandemia. En sus 22 […]











