La Sierra Madre de Chiapas, entre el café de altura y la narcoviolencia
Chiapas es el principal productor de café a nivel nacional y es pionero en la producción de café orgánico a nivel mundial. Representa el 37% de la producción nacional. Hablar del café de Chiapas es hablar de la Sierra Madre de Chiapas, ahí es donde se produce este importante grano, sobre todo el café de Motozintla, Siltepec y Jaltenango, en este último existen grandes fincas cafetaleras a donde llegaban miles de indígenas guatemaltecos al corte del café año con año. Principalmente, los cortadores de café entraban por la frontera de La Mesilla en Huehuetenango (Guatmala) y otros entraban por fronteras […]











