Tras 50 años, molinos comunitarios continúan como la opción para la población campesina
Con más de 50 años de antigüedad, en Chiapas aún existen los molinos de nixtamal comunitarios. Los molinos de nixtamal, llegaron desde mucho tiempo antes que las maquinas tortilleras industriales, en Chiapas pese al paso de los años aún existen los molinos comunitarios, en donde a diario acuden decenas de personas, para moler maíz ya sea seco, crudo o cocido. La trayectoria de los molinos en Chiapas, es amplia ya que cuentan con más de 50 años de antigüedad, pese al considerable incremento del número de tortillerías en los municipios del estado durante los últimos 20 años, las personas aún […]











